食戟之料理的领域第九十二章 高天赐的咖喱料理下与新的方向

后厨的门帘再次被掀开高天赐端着一个硕大的、冒着腾腾热气的砂锅走了出来。

与北条美代子那道色彩明快、造型别致的菠萝咖喱炒饭不同高天赐的料理看起来朴实无华甚至有些粗犷。

但那从砂锅缝隙中汹涌而出的复合型香气却瞬间霸占了整个餐厅的空间强势地钻入每个人的鼻腔。

那香气层次极其丰富。

最先感受到的是椰浆特有的浓郁奶香和一丝清甜紧接着是经过热油激发后的各种香辛料——姜黄、芫荽籽、小茴香、丁香……它们交织在一起构成了咖喱雄浑的基底。

在这雄浑之下似乎还隐藏着一股更为深沉浑厚的鲜香如同海潮般暗涌勾得人食指大动。

“哐当”一声沉重的砂锅被放在桌子中央。

“广式咖喱牛腩煲。

”高天赐言简意赅脸上依旧没什么表情但眼神里却透着一股自信。

他随手掀开锅盖。

“哗——” 更加汹涌澎湃的香气如同实质般炸开。

只见深褐色的砂锅内浓稠的、泛着金黄色油光的咖喱汁正在咕嘟咕嘟地冒着细密的气泡。

大块带筋的牛腩在其中若隐若现炖煮得恰到好处呈现出诱人的酱色。

与牛腩相伴的是吸饱了汤汁、变得半透明的洋葱块以及几块作为点缀的、橙红色的胡萝卜。

没有华丽的摆盘没有奇特的造型只有最直接、最纯粹的味道冲击。

“这……这香味……”饭团使劲吸着鼻子口水都快流出来了“太霸道了！跟美代子小姐的完全不一样！” 锅贴已经自觉地拿好了碗勺眼巴巴地看着高天赐：“天赐哥能……能开动了吗？” 高天赐没理他先盛了一碗递到婷婷酱面前姿态摆得很正：“小师姑您先请。

” 婷婷酱点点头接过碗。

她没有急着吃牛腩而是先用勺子擓了一点咖喱汁轻轻吹了吹送入口中。

瞬间她的眉毛微微挑动了一下。

汤汁入口顺滑椰奶的甜润首先抚过味蕾但紧接着香辛料的复合滋味便层层展开它们并非一味地追求辛辣刺激而是达到了一个完美的平衡。

姜黄提供了标志性的风味和颜色芫荽籽和小茴香带来了清新的草木气息与坚果香气丁香和肉桂则贡献了一丝温暖的甜意和深度。

更妙的是在这浓郁的咖喱风味之下一股极其醇厚、源自长时间炖煮牛腩而析出的肉汁精华完美地融入了汤汁之中赋予了这咖喱灵魂般的“鲜”味。

这不是单纯的香料堆砌而是香料与食材本身风味的交响乐。

她又舀起一块牛腩。

牛腩炖得极其软烂用筷子轻轻一夹便能分离筋肉部分呈现出晶莹剔透的胶质状。

放入口中几乎不需要过多咀嚼牛腩便在舌头上化开浓郁的咖喱味和牛肉本身的鲜美完美融合脂肪的丰腴和筋络的Q弹带来丰富的口感层次令人满足感爆棚。

“好吃！”婷婷酱毫不吝啬地称赞她看向高天赐“汤汁的平衡感做得非常好香料的配比是下过苦工的。

最重要的是你这道料理的‘火候’到了。

” 她特意强调了“火候”二字不仅指炖煮的时间与温度更指对味道融合程度的掌控。

听到婷婷酱专业的评价高天赐紧绷的脸上终于露出一丝不易察觉的松动微微颔首：“小师姑过奖。

” 这时其他人也早已按捺不住纷纷动手盛了一大碗。

“哇！这个牛腩绝了！”饭团一口牛腩下去烫得直哈气却舍不得吐出来含混不清地嚷嚷“太入味了太软烂了！” “汤汁也好下饭啊！”锅贴已经就着咖喱汁扒拉了半碗米饭进去“我感觉光用这个汁我就能吃三碗饭！” 海胆妹吃得比较斯文但眼中也满是惊艳：“和我们在港式茶餐厅吃的咖喱牛腩味道很像但又感觉更……更醇厚一些。

” 北条美代子没有说话她认真地品尝着每一口都细细品味。

与她那道追求果香清新、造型创新的菠萝炒饭相比高天赐这道料理走的是完全相反的路线——极致的地道、极致的传统、极致的功底。

她清晰地感受到了那种经过时间沉淀的、扎实的基本功所带来的震撼力。

那种香料与食材本味水乳交融的境界正是她目前所欠缺的。

“天赐主厨”北条美代子放下碗勺神情郑重地看向高天赐“非常感谢您让我见识到如此地道的广式咖喱。

我明白了我的不足在哪里。

接下来的一个月请多多指教！” 看到她如此态度高天赐脸上的线条也柔和了些许：“互相学习。

你的基本功很扎实创意也不错只是需要更了解这片土地上的‘味道’。

” 婷婷酱看着这一幕满意地笑了。

让美代子来七记进修的目的已经初步达到。

“那么海胆妹现在你觉得呢？”婷婷酱适时地将目光转向一直没明确表态的海胆妹。

海胆妹看看空了的砂锅又看看一脸认真的北条美代子再瞥了一眼旁边明显持支持态度的高天赐终于松了口：“……既然天赐都觉得没问题那我当然也没意见。

欢迎你北条小姐以后厨房里有什么不懂的也可以问我……还有他们。

”她指了指饭团和锅贴。

本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

为了攻略病娇在死亡边缘反复横跳（穿书） 武神无敌 你们都快要死了小说 天才医生 小说 痞子蔡小说 aa互撩笔记 谁都有秘密gl全文阅读 穿越田园之农女三夫 邪帝大人太倾城免费阅读 豪门首席总裁轻点