数风流人物还看前世与今朝第485章 颜老板的生意经

陈启沅是从寨外“东头村道”（后世东头邨一带）的黄包车聚集点上车。

此处是城寨附近最热闹的交通枢纽挑着鲜鱼的海产贩子、背着竹篓的菜农、挑着担子的补鞋匠与拉客的车夫混作一团空气中弥漫着咸腥的海味、腐烂的菜叶与煤炉的烟火气。

黄包车沿“东头村道”向南行驶路面为碎石铺就部分路段铺木板坑洼处积着昨夜的雨水。

两侧是低矮的的唐楼外墙刷着灰泥窗台摆着褪色的搪瓷杯晾茶。

行人挤在路边有穿粗布短衫的劳工、戴斗笠的农妇还有牵着小孩的妇女小孩手里攥着糖画。

过了界限街黄包车进入“九龙塘”区域（后世九龙塘地铁站附近）。

此处地势渐高街道变窄两侧多为花园洋房但仍夹杂着不少棚屋与果园种有荔枝、龙眼。

沿“歌和老街”（当时称“花园道”）爬坡路面转为泥土路雨季泥泞旱季扬尘。

黄包车的木轮碾过土块发出“咕隆”声。

路旁英军废弃的砖砌岗亭窗户钉着木板；卖鲜花的阿婆的竹篮里插着剑兰、百合用麻绳捆扎；背着画架的西洋传教士正给路边孩童画速写孩童躲在阿婆身后偷看。

过了九龙塘黄包车沿“弥敦道”（当时称“罗便臣道”）下行进入油麻地。

这里是九龙的“黄金地段”——靠近维多利亚港码头密集如尖沙咀码头、油麻地码头米行、布行、海味铺等商铺林立人流如织。

弥敦道是九龙最宽阔的街道此时已铺石板两侧店铺招牌林立：“广生行”（化妆品）、“永安公司”（百货）、“民信老铺”（凉茶）。

车夫加快脚步黄包车的木轮敲击石板发出清脆的“嗒嗒”声。

沿途可见穿西装的买办夹着公文包与外籍商人用英语交谈；戴面纱的阿拉伯妇人牵着骆驼驼峰上挂着香料袋；卖云吞面的摊档大铜锅腾着热气伙计用长筷捞面。

最终黄包车沿“上海街”转入“砵兰街”（当时称“新填地街”）在“福来酒家”门前的石板路停下。

此处已是油麻地的核心商业区酒楼、茶居、绸缎庄鳞次栉比空气中飘着烧鹅的香气与茶叶的清香。

车夫刹住车把喊一声“到啦！”。

“福来酒家”位于油麻地上海街与砵兰街交界处介于九龙仓所在的尖沙咀与九龙寨城之间开业于1885年是油旺地区最早一批“中西合璧”酒楼。

客群主要为本地商帮（米商、布商、海味商）、买办（洋行华经理）、乡绅（新安县士绅）。

主打“粤式茶点+精致炒菜”兼营“燕翅鲍”针对高端宴请价格介于“大牌档”与“高级茶居”之间。

它有个好处是临街二楼设雅间（包间）可俯瞰街景既隐蔽又能彰显身份。

餐厅是一幢两层唐楼外墙为典型岭南风格的青砖灰瓦一楼层高4米二楼设外挑阳台围木栏杆；门楣悬挂黑底金字木牌“福来酒家”两侧挂“粤海珍馐”“南珍北馔”对联下方悬大红灯笼夜间点亮白天收拢；一楼玻璃橱窗贴手写菜单（用毛笔写在红纸上）展示烧鹅、叉烧、虾饺等招牌菜玻璃内侧摆着半成品如叠成莲花状的烧卖吸引路人。

门前铺花岗岩石板防滑摆两盆年橘寓意“吉庆”伙计穿靛蓝短衫、黑布裤站在门口见黄包车靠近便上前搭手。

伙计提来竹篮帮陈启沅取下随身带来的一个册子另一伙计递上浸过玫瑰水的热毛巾擦脸再用软毛刷清理黄包车座垫上的灰尘。

随后黄包车则被伙计牵到街角的“车房”（用竹棚搭的临时停车场）等待下一单生意。

头戴瓜皮帽的“企堂”（领班）从门内走出拱手作揖：“陈老板可是赴九龙仓颜老板的雅约？”。

陈启沅抱拳点头随企堂沿木质楼梯上二楼楼梯扶手雕缠枝莲纹走廊铺靛蓝地毯两侧挂“松鹤延年”“麒麟献瑞”漆画尽头是“福来厅”雅间。

企堂轻叩木门喊“陈老板到——”。

里面颜永祠早已掀门帘出来迎宾。

二人抱拳拱手略作寒暄然后相让一番最后并肩进入雅间。

包间的伙计递上盛温水的铜盆与胰子（肥皂）请陈掌柜净手这是清代宴饮前的“净仪”。

“福来厅”约20平方米布置讲究“雅而不僻华而不侈”。

一张酸枝木圆桌可坐8人配6把官帽椅椅背雕“梅兰竹菊”桌布为湖蓝暗花绸防污且显贵；东墙挂“八仙过海”刺绣寓意“各显神通”；西墙嵌大理石挂屏刻“商道即人道”；北墙设博古架摆瓷器茶具、玉镇纸。

中央悬煤油吊灯外罩防风玻璃罩两侧放铜台灯配纱罩光线柔和桌面点两盏豆油灯备用。

窗台摆两盆白兰花香气清新；角落置藤编圆凳供仆役候立；门后挂铜铃以召唤伙计。

大伙计端来紫砂壶、白瓷杯的“功夫茶”茶具先温壶再冲当时香港富商爱喝的乌龙茶“凤凰单丛”第一杯敬了陈启沅。

随后小伙计双手捧上红木托盘内放套锦盒的象牙筷、装豉油、芥末的银质蘸料碟、第二次更换热毛巾递上菜单菜单用洒金宣纸手写封面印“福来酒家?特选”。

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