锦绣空间农门医女携宝闯古代第90章 药膳作坊规范化严把质量树口碑

暮春时节青溪镇的“清鸢药膳坊”里空气中弥漫着陈皮、桂花与甘草交织的清香。

二十多个伙计正围着长桌忙碌可苏清鸢却发现随着订单从每月一千份激增到三千份作坊里渐渐出现了混乱：有的伙计清洗药材时敷衍了事叶片上还沾着泥沙；有的称重时凭感觉估算“解乏包”里的山楂时多时少；甚至有一次打包组误将“安神包”装进了“养胃包”的盒子差点发错货。

“这样下去可不行。

”苏清鸢看着眼前的乱象暗自警醒。

此前药膳坊规模小靠伙计们的细心和自觉还能维持品质可如今订单量翻了三倍单靠“人情管理”早已不够。

她当天就暂停了部分订单召集所有伙计在作坊院子里开了一场紧急会议。

“咱们做药膳包是给人调理身体的品质就是性命。

”苏清鸢的语气严肃“从今天起作坊要按规矩办事每个环节都得有标准、有检查谁也不能马虎。

”随后她拿出连夜写好的《药膳坊生产规范手册》逐条念给大家听从药材采购到最终打包每个环节都制定了详细标准。

在药材采购环节苏清鸢明确要求：“当归必须选岷县产的根须粗壮、断面呈黄白色；薄荷要新鲜采摘的叶片翠绿、无黄叶；所有药材到货后必须由采购组和质检组共同验收检查产地、品相和新鲜度不合格的当场退回绝不将就。

”为了确保货源稳定她还和周边三个药材种植基地签订了长期协议约定“按季度供应不合格药材无条件退换”。

清洗分拣环节标准更是细致：“根茎类药材如黄芪、当归先用清水浸泡10分钟去除表面泥土再用软毛刷逐个刷洗至少清洗三遍直到表面无杂质；叶类药材如薄荷、金银花要先剔除黄叶、烂叶再用流水冲洗最后用筛子沥干水分避免残留水分导致霉变。

”苏清鸢还特意在清洗区安装了三个水槽分别用于“初洗”“细洗”“漂洗”每个水槽旁都贴了操作流程图让伙计们一目了然。

最关键的称重搭配环节苏清鸢更是下足了功夫。

她请县城的铁匠打造了二十台精准的小秤误差不超过1克还为每种药膳包制定了“配料卡”：“解乏包”——陈皮3钱、山楂2钱、甘草1钱；“安神包”——百合4钱、莲子3钱、桂花1钱；“养胃包”——山药3钱、茯苓2钱、小米粉2钱。

“每个人称重时必须对照配料卡称好一样就记下来确保每种药材的分量丝毫不差。

”苏清鸢强调“要是发现分量不对哪怕只差0.5克也要重新称重绝不能凑活。

” 为了让伙计们熟悉流程和标准苏清鸢花了三天时间对大家进行系统培训。

她亲自示范清洗药材的手法教大家如何快速剔除杂质；拿着配料卡和小秤一遍遍演示称重技巧直到每个人都能做到“快、准、稳”；还模拟打包环节教大家如何快速区分不同功效的药膳包避免混淆。

培训结束后她还组织了一场“技能考核”考核合格的伙计才能上岗不合格的则继续学习直到达标为止。

为了把好质量关苏清鸢专门成立了“质检组”由做事最细心的李婶担任组长配备两名经验丰富的伙计。

质检组的职责贯穿生产全程：药材到货时要检查品质；清洗分拣后要抽查药材是否干净；称重搭配时要随机核对份量；打包完成后还要对每一批药膳包进行“三查”——查生产日期是否标注、查配料表是否完整、查包装是否完好。

“只要发现一件不合格的整批货都要重新检查。

”李婶拿着抽检的“安神包”仔细核对配料表“咱们得对顾客负责也得对清鸢姑娘的招牌负责绝不能让有问题的药膳包流出作坊。

”有一次质检组在抽查时发现一批“养胃包”里的山药分量比标准少了0.3克李婶立刻通知分装组将整批200份“养胃包”全部拆开重新称重搭配直到所有产品都符合标准才罢休。

除了严格的内部管控苏清鸢还想着让顾客“买得放心”。

她重新设计了药膳包的包装：用印有“清鸢药膳坊”字样的棉纸包装外面套上油纸袋再装入印有花纹的纸盒；纸盒上清晰标注着生产日期、保质期（夏季15天冬季30天）、配料表、功效说明和制作人姓名。

“要是大家买回去发现有质量问题不管是药材不新鲜还是分量不对都可以随时来找我退换绝不推诿。

”苏清鸢在镇上的集市和客栈张贴了“品质承诺”让顾客安心。

规范化管理实施后药膳坊的生产效率不仅没有降低反而比以前更高了。

伙计们按照流程操作各司其职配合默契原本需要两天完成的订单现在一天半就能完成而且品质也更加稳定。

苏州客商沈从安再次来提货时打开一箱“安神包”拿起几包仔细查看发现每包的分量都一样包装整齐标签清晰忍不住称赞：“苏姑娘你这作坊管理得越来越规范了！就冲这品质我在苏州就能卖得更好！” 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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